Don Ricardo Pérez, es un comerciante que se dedica a vender nieves artesanales desde hace aproximadamente 70 años como él nos lo cuenta, así mismo menciona que aprendió a realizar esta nieven mediante libros que el leía, y así poco a poco mejoró el sabor del producto que el vende.
“Ahorita hago de todo, hago alfeñiques por piezas, las alas y lo que más me gusta que me ayudan mis nietos” comentó Doña Conchita Briones artesana de Tochimilco.
Los alfeñiques, ese rico caramelo artesanal hecho a base de azúcar de caña decorado por las manos de doña Conchita Briones, una mujer artesana del municipio de Tochimilco
La tradición del alfeñique en México ha tomado relevancia e impulso económico y que a ninguna ofrenda le puede hacer falta los dulces de alfeñique.