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Con el liderazgo de la presidenta municipal Ariadna Ayala, el Ayuntamiento de Atlixco presentรณ la Guรญa del Chile en Nogada, una estrategia que busca fortalecer la profesionalizaciรณn del sector turรญstico y consolidar al municipio como uno de los principales destinos gastronรณmicos del estado durante la temporada de este emblemรกtico platillo.
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Durante la rueda de prensa, realizada en un campo de agave para resaltar la uniรณn entre dos de los productos mรกs representativos del municipio, el chile en nogada y el mezcal, la regidora de Turismo, Arte y Pueblos Originarios, Valerie Bartsch Aburto, destacรณ que el chile en nogada es la mรกxima expresiรณn de la gastronomรญa mexicana y una forma de contar la historia del paรญs a travรฉs de sus sabores.
Subrayรณ que la cercanรญa de Atlixco con las huertas productoras de manzana, pera, durazno y nuez de Castilla permite ofrecer ingredientes frescos y de gran calidad, lo que distingue la experiencia gastronรณmica del municipio.
La guรญa integra mรกs de 65 establecimientos, entre ellos 44 restaurantes y cocinas, 3 cafeterรญas con bebidas temรกticas, 8 negocios con innovaciones gastronรณmicas como postres y antojitos inspirados en el chile en nogada, asรญ como 11 cocinas tradicionales dentro de los mercados que ofrecen este platillo. Ademรกs, se informรณ que el directorio se actualizarรก de manera permanente para incluir nuevas opciones.
En su mensaje, la presidenta municipal Ariadna Ayala resaltรณ que esta iniciativa representa un paso mรกs en la profesionalizaciรณn del turismo en Atlixco, resultado del trabajo conjunto entre el gobierno, el sector restaurantero y las instituciones educativas.
Asimismo, resaltรณ que el campus BUAP en Atlixco ya cuenta con la carrera de Gastronomรญa, lo que permitirรก contar con personal capacitado y con formaciรณn profesional para atender al sector.
En cuanto a la producciรณn local, informรณ que en Atlixco existen 600 hectรกreas sembradas de agave, ademรกs de 13 palenques y 13 empresas mezcaleras, lo que complementa la oferta turรญstica y gastronรณmica del municipio.
La alcaldesa informรณ que para esta temporada se proyecta la venta de 25 mil platillos de chile en nogada, cifra que se espera alcanzar de la mano del inicio de la Feria de Atlixco y de la amplia oferta de atractivos turรญsticos con los que cuenta el municipio.
Por su parte, Juan Josรฉ Sรกnchez Martรญnez, presidente de CANIRAC Puebla, reconociรณ el crecimiento gastronรณmico de Atlixco y adelantรณ que en prรณximos dรญas se entregarรกn las placas de la Guรญa Michelin, destacando que el municipio cuenta con uno de los restaurantes incluidos en este prestigioso reconocimiento internacional, hecho que fortalece aรบn mรกs el posicionamiento de Atlixco como un referente culinario.
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