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Durante cuatro dรฉcadas, Doรฑa Angelina Anzures ha dedicado sus dรญas a la elaboraciรณn y venta de los tradicionales clacloyos o tlacoyos , un oficio que aprendiรณ y convirtiรณ en el sustento de su familia.
Originaria de San Juan Tejupa, Doรฑa Angelina encontrรณ en este trabajo una manera de sostener a su familia y sacar adelante a sus seis hijos tras el fallecimiento de su esposo, convirtiรฉndose desde entonces en el principal pilar de su hogar.
Con el paso de los aรฑos, sus clacloyos se han ganado el gusto de clientes de Atlixco y de otros lugares. Los prepara con ayocote, sal y tequesquite, conservando una elaboraciรณn artesanal al coserlos en comal de barro que le ha permitido mantener el sabor que caracteriza a este alimento tradicional.
Su trabajo incluso ha llegado hasta Estados Unidos, pues paisanos que visitan Atlixco o regresan a sus comunidades han llevado sus tlacoyos para disfrutar nuevamente del sabor de casa.
Doรฑa Angelina explica que para conservarlos en buenas condiciones es importante dejarlos que se enfrรญen extendiรฉndolos en una servilleta y asรญ evitar que se descompongan antes de enviarlos.
Actualmente, quienes quieran probar sus clacloyos pueden encontrarla en la esquina de la calle 7 Sur y 11 Pte, donde comienza su jornada aproximadamente entre la 1:00 y 2:00 de la tarde y permanece hasta las 8:00 de la noche.
A sus 40 aรฑos de dedicarse a este oficio, Doรฑa Angelina continรบa trabajando con la misma constancia, enfrentando el aumento en el precio de los insumos y los retos que representa el comercio en la actualidad.