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PozolerΓa Don Pepe, ubicada al interior del mercado Benito JuΓ‘rez, se prepara para recibir las fiestas patrias con alrededor de 60 litros de pozole. Juanito, integrante de la tercera generaciΓ³n del negocio, seΓ±alΓ³ que durante septiembre suelen registrar un incremento en sus ventas; sin embargo, reconociΓ³ que actualmente no se compara con aΓ±os anteriores, lo que atribuyΓ³ posiblemente a que algunas tradiciones se han ido perdiendo. El establecimiento ofrece servicio de lunes a domingo, de 10:00 am a 12:00 am.
Durante esta temporada, los visitantes pueden disfrutar de pozole blanco y rojo, preparado con carne de cerdo o pollo. Juanito explicΓ³ que tradicionalmente el pozole se prepara con cabeza y pierna de cerdo, ingredientes que le dan un sabor caracterΓstico. Sin embargo, tambiΓ©n han llegado a recibir a personas vegetarianas, quienes buscan una versiΓ³n preparada con hongos o zetas, por lo que se estΓ‘ pensando en implementar una opciΓ³n mΓ‘s.
AdemΓ‘s del pozole, el menΓΊ incluye tostadas, pambazos, taquitos y mixiotes de carnero, otro de los platillos que forma parte de la tradiciΓ³n familiar, pues la receta fue heredada por su abuelo. Juanito invitΓ³ a atlixquenses y turistas a celebrar las fiestas patrias en PozolerΓa Don Pepe y probar un platillo cuya receta ha pasado de generaciΓ³n en generaciΓ³n. Finalmente, destacΓ³ que afortunadamente tanto visitantes como habitantes de Atlixco disfrutan de la variedad de alimentos que ofrece el establecimiento.