๐๐ซ๐๐๐ข๐๐ข๐จฬ๐ง ๐๐๐ฆ๐ข๐ฅ๐ข๐๐ซ: ๐๐๐ข๐๐ข ๐๐๐ฆ๐ขฬ๐ซ๐๐ณ ๐๐จ๐ง๐ญ๐ข๐ง๐ฎฬ๐ ๐๐ฅ ๐ฅ๐๐ ๐๐๐จ ๐๐ ๐ฅ๐๐ฌ ๐ ๐จ๐ซ๐๐ข๐ญ๐๐ฌ ๐๐ ๐ง๐๐ญ๐ ๐๐ง ๐๐ญ๐ฅ๐ข๐ฑ๐๐จ
La elaboraciรณn y venta de gorditas de nata es una actividad que ha marcado a la familia de Heidi Ramรญrez a lo largo de varias generaciones. Originarios de Tlaxcala, la tradiciรณn comenzรณ con su abuelo, quien desarrollรณ la receta original en San Juan Huactzinco. Posteriormente, sus padres continuaron con el oficio desde temprana edad y transmitieron el conocimiento a Heidi cuando ella tenรญa apenas nueve aรฑos.
El camino de la familia hacia Atlixco comenzรณ tras su salida de Tlaxcala con direcciรณn a Puebla. Tiempo despuรฉs, la invitaciรณn de un familiar permitiรณ que se establecieran en este municipio, donde la aceptaciรณn por parte de los habitantes fue inmediata, logrando ventas favorables desde sus inicios.
Para Heidi, quien hoy tiene 19 aรฑos, este oficio representa un orgullo familiar. Su experiencia iniciรณ cada que salรญa de la escuela, momento en el que se integraba al puesto para colaborar con sus padres. Con el paso de los aรฑos, ha logrado consolidar su propia clientela. Para las personas que desconocen el producto, ella lo describe como una preparaciรณn similar a un "hot cake", pero con el sabor distintivo de la leche, la mantequilla y la nata.
Finalmente, Heidi invitรณ a las personas para conocer y probar este producto, el cual puede acompaรฑarse con rellenos de lechera, Nutella, cajeta, fresa, chocolate y zarzamora.
La pueden encontrar los dรญas lunes, jueves, viernes y domingo en Avenida Independencia, esquina con 11 Poniente, mientras que los martes y sรกbado sobre Av. Manuel รvila Camacho, a la altura de la calle 3 Sur.