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En las calles del centro de Atlixco, la rutina diaria se acompaรฑa con el esfuerzo conjunto de don Juan Fernando Ladino y su hijo Juan Simรณn Ladino, quienes recorren la zona con un carrito para ofrecer empanadas de hojaldre y cafรฉ de grano a vecinos y visitantes.
El negocio de las empanadas y postres tiene una historia arraigada en la familia, la cual iniciรณ a partir de que la madre de su hijo le enseรฑรณ el oficio de la reposterรญa y, tras tener que emigrar, fue don Juan Fernando quien continuรณ con las actividades para mantener vigente el legado.
A este esfuerzo se sumรณ recientemente la venta de cafรฉ de grano de la Sierra Norte de Puebla, "Pezmatal". Este cafรฉ apoya a productores poblanos locales que tienen un hijo con la condiciรณn conocida como piel de mariposa, por lo que al adquirir una taza los clientes colaboran directamente con esta causa solidaria.
Por su parte, Juan Simรณn comparte que se siente orgulloso de trabajar junto a su papรก, mantener el negocio familiar y continuar con esta tradiciรณn, con la expectativa de que en el futuro puedan consolidar el proyecto y tener su propia cafeterรญa establecida.
Para mantener la calidad y frescura, padre e hijo preparan todo el producto de manera casera el mismo dรญa y al momento, evitando conservadores quรญmicos. Esto incluye empanadas, postres y bebidas con mermeladas elaboradas a base de fruta de temporada, ademรกs de contar con diversas promociones para la clientela.
Su jornada de venta se divide en dos bloques diarios, de 7:30 de la maรฑana a 1:00 de la tarde y de 5:00 de la tarde a 9:00 de la noche, cuidando el producto frente a las inclemencias del clima y retomando actividades en el centro histรณrico con excepciรณn de los miรฉrcoles, para quienes deseen contactarlos puede ser mediante el nรบmero 244 187 01 63.