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Desde los cuatro aรฑos de edad, Doรฑa Leonila Reyes aprendiรณ el arte de elaborar chocolate artesanal, una tradiciรณn que heredรณ de sus abuelas y bisabuelas y que, con el paso de los aรฑos, se convirtiรณ tambiรฉn en su forma de vida.
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Originaria de San Miguel Aguacomulican, recuerda que desde pequeรฑa acompaรฑaba a su abuelita a vender chocolate en la ciudad de Puebla. A los seis aรฑos comenzรณ a vender por cuenta propia sus tradicionales bolitas de chocolate, dando continuidad a una herencia familiar que hasta la fecha mantiene viva.
Para Doรฑa Leonila, preparar chocolate no solo representa un trabajo, sino tambiรฉn una actividad que disfruta y que le permite compartir con las personas un producto elaborado de manera completamente artesanal. Su preparaciรณn requiere tiempo y dedicaciรณn, por lo que actualmente continรบa elaborรกndolo todos los dรญas para posteriormente llevarlo a diferentes ferias y espacios de venta en Atlixco y Puebla.
Ademรกs del chocolate, tambiรฉn ofrece pinole, un dulce tรญpico elaborado a base de maรญz tostado, canela y azรบcar, cuya preparaciรณn tambiรฉn conserva una tรฉcnica especial. Puede disfrutarse en atole, como agua fresca para acompaรฑar los alimentos.
El chocolate artesanal de Doรฑa Leonila puede prepararse con agua o leche, utilizarse en licuados e incluso como ingrediente para la elaboraciรณn de mole.
Con sus manos y el conocimiento heredado de generaciones anteriores, Doรฑa Leonila Reyes mantiene viva una tradiciรณn que forma parte de la riqueza gastronรณmica de las comunidades de Atlixco y que continรบa llegando a nuevas generaciones a travรฉs de su trabajo.
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