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Con la llegada de la temporada de Dรญa de Muertos y Valle de Catrinas, Cuac Cafรฉ renovรณ parte de su menรบ con bebidas y postres elaborados con ingredientes de temporada, entre ellos calabaza, tejocote, camote y guayaba, ademรกs de productos adquiridos directamente con comerciantes y productores de Atlixco. Denise, repostera del establecimiento, explicรณ que en cada temporada buscan experimentar con nuevos sabores y ofrecer propuestas diferentes a sus clientes, pero tambiรฉn aprovechar los productos que se encuentran disponibles en la regiรณn.
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Para esta temporada, una de las bebidas que destaca es el latte de calabaza, preparado con un jarabe natural que elaboran desde cero a partir de calabazas adquiridas con productores de la zona. La bebida puede solicitarse caliente, frรญa o en su versiรณn con espresso.
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A la propuesta se suma el cheesecake โMaraiโ, un postre elaborado con calabaza y especias, acompaรฑado de un toque crujiente de nuez; mientras que el pastel de crepas con chocolate artesanal lleva chocolate de tablilla adquirido con comerciantes locales, ademรกs de mermelada de guayaba, una fruta de temporada, y un toque de romero.
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Denรญs seรฑalรณ que parte de los ingredientes frescos utilizados en el establecimiento se compran en el tradicional tianguis de Atlixco y directamente con personas dedicadas a la siembra y cosecha en comunidades cercanas.
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โHay que darle valor a todo eso; el seรฑor que nos trae las calabazas las consigue con una productora que se dedica a sembrarlas aquรญ en Atlixco. Es un trabajo valioso y pesado [โฆ] y es lo que tratamos de hacer: conectar con mรกs personas para ir creciendo juntosโ, compartiรณ.
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Ademรกs de incorporar productos locales a su menรบ, Cuac Cafรฉ mantiene colaboraciรณn con artistas y negocios de la regiรณn. Entre ellos se encuentra Yamilet Luna, quien trabaja la cartonerรญa y se encargรณ de rediseรฑar el caracterรญstico patito del establecimiento, ademรกs de elaborar llaveros artesanales pintados a mano.
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Tambiรฉn participa El Jardรญn del Quezal, florerรญa local encargada de decorar el balcรณn del establecimiento con flores de temporada. A esto se suman exhibiciones de pintores y creadores de la regiรณn, quienes tienen la posibilidad de mostrar y poner a la venta sus obras y productos dentro de la cafeterรญa.
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Cuac Cafรฉ se encuentra en la 11 Sur #104, colonia Centro, sobre la calle de Las Escaleras Anchas. El establecimiento abre de miรฉrcoles a lunes, de 9:30 am a 9:30 pm, y permanece cerrado los martes. Tambiรฉn puede encontrarse en Instagram como @cuac_cafe.